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Premiers soins

Janvier sous zéro, mal de gorge qui monte jusqu’aux oreilles, ganglions et fatigue du corps qui combat. Vite, il est temps de lui donner un coup de main afin d’aider tous les guerriers qui sont à pied d’œuvre au cœur de mon système immunitaire.

Mes munitions: Tisane de thym (voilà pourquoi il y en a toujours au jardin), racine d’astragale (la meilleure est celle de la Clef des champs, elle pousse près de chez nous en culture biologique), hysope du jardin (on ignore trop souvent la puissance de ses petites fleurs bleues) et magnifique gingembre réchauffant… Juste de boire cet élixir chaud et délicieux et je me sens déjà mieux. Continuer la lecture

Marmelade de clémentines

* 10 clémentines bio (si possible sans pépin)

* 400 ml (1 1⁄2 tasse + 2 c. à soupe) de jus de clémentines

* 500 ml (2 tasses) de sucre de canne bio

Pratiquer 2 incisions sur chaque clémentine. Dans une casserole, couvrir les clémentines d’eau et porter à ébullition. Égoutter et recommencer 2 fois si vos clémentines ne sont pas bio. Couper les clémentines en 2, ajouter le jus (ajouter de l’eau si nécessaire pour couvrir) et le sucre de canne. Faire mijoter, à découvert, de 2 à 3 heures en commençant à feu moyen jusqu’à ce que ça mijote légèrement puis poursuivre à feu doux.

Laisser refroidir puis les hacher finement (s’il y a des pépins, les retirer). Mettre en pot.

Un délice pour les matins d’hiver!