Marmelade de clémentines

* 10 clémentines bio (si possible sans pépin)

* 400 ml (1 1⁄2 tasse + 2 c. à soupe) de jus de clémentines

* 500 ml (2 tasses) de sucre de canne bio

Pratiquer 2 incisions sur chaque clémentine. Dans une casserole, couvrir les clémentines d’eau et porter à ébullition. Égoutter et recommencer 2 fois si vos clémentines ne sont pas bio. Couper les clémentines en 2, ajouter le jus (ajouter de l’eau si nécessaire pour couvrir) et le sucre de canne. Faire mijoter, à découvert, de 2 à 3 heures en commençant à feu moyen jusqu’à ce que ça mijote légèrement puis poursuivre à feu doux.

Laisser refroidir puis les hacher finement (s’il y a des pépins, les retirer). Mettre en pot.

Un délice pour les matins d’hiver!

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